Les vins - Estelle et Cyrille BONGIRAUD

Bonjour, Merci de venir nous rencontrer sur notre site.

Tous nos vins sont  issus de vieux vignobles déjà plantés à notre arrivé en Serbie. Les terroirs sont cultivées au petit tracteur et à la main. Les travaux des vignes sont manuels et les raisins sont produits en agriculture biologique, et depuis 2015  en Biodynamie.  
Levures indigènes, élevages longs sans filtration, aucun produit oenologique ajouté, dose de sulfite inférieur à 25 mg/litre. Les vins sont élevés 2-3 ans en bouteille avant mise sur le marché. Nous vous invitons à visiter notre page d'accueil pour comprendre l'histoire de notre village vigneron serbe. La fiche technique de votre bouteille se trouve plus bas sur cette page.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir en buvant ces vins sains et issus d'une tradition millénaire que nous avons tout fait pour préserver.

Obecanje 2011

Obecanje 2011

Obecanje (obetchanïé) veut dire "Promesse" en serbe. Issu d'une race ancienne de vieux gamay.
Vinification traditionnelle bourguignonne, égrappage sans foulage.
Elevage en cuves 12 mois. Mise en vente aprés 3 ans de bouteille. 5093 bouteilles produites en 2011.
 

Poema blanc 2013

Poema blanc 2013

Les raisins très mûrs de Riesling et Gracevina qui composent cette cuvée sont directement pressés puis mis en cuves pour un élevage long de 18 mois sur lie.  2850 bouteilles produites en 2013.

Istina rouge 2012

Istina rouge 2012
Cuvée issue d'une toute petite récolte (1396 bt).
Ce vin est constitué de cépages tardifs autochtones de Serbie: Prokupac, Zacinjak, Vranac et cabernet sauvignon.
Vignification longue et mise en fûts 24 mois. Elevage en bouteilles pendant 2 ans.

Tajna rouge 2011

Tajna rouge 2011
2 petites parcelles plantées de cabernet sauvignon produisent cette petite cuvée (1289 bouteilles). Vinification bourguignonne, mise en fûts pendant 24 mois. Elevage en bouteilles pendant 2 ans.

Tajna blanc 2013

Tajna blanc 2013

Il a fallu 5 ans pour rénover et faire renaître ce petit vignoble de chardonnay d'un demi hectare. En 2013 il a produit 1128 bouteilles d'un vin élevé en fûts pendant 12 mois.

Poema blanc 2012

Poema blanc 2012
Cette très petite récolte a produit ce vin rare (858 bouteilles).
En 2012, les riesling très mûrs et les Gracevina autochtones ont été avares en quantité.
18 mois d'élevage en fûts bourguignons et vieillisement en bouteille pendant 2 ans avant mise en vente.